Zum Selbermachen: Leckere Rezepte mit Holunder

Am 18.06.2020 veröffentlicht

Für Landwirt Christoph Münker ist gerade Erntezeit - denn seine Holunderblüten in Hosenfeld-Schletzenhausen blühen bereits in ihrer vollen Pracht. Unser Reporter Tim Ellrich hat Münker besucht und mit ihm ein Limonaden-Rezept ausprobiert. Die Zutaten und die Zubereitung finden Sie im Videobeitrag.

Weitere Rezepte mit Holunderblüten

Holunderblüten-Bowle

  • 2 Zitronen
  • 200 ml Holunderblüten-Sirup
  • 1,5 l Weißwein
  • 2 l Mineralwasser

Waschen Sie die zwei Zitronen und schneiden sie klein. Geben Sie sie mit dem Holunderblütensirup und dem Weißwein in eine Glasschüssel, rühren Sie gut durch und lassen es einen halben Tag ziehen. Geben Sie kurz vor dem Servieren das Mineralwasser hinzu.

Holunderblüten-Mousse

  • 180 g weiße Schokolade
  • 250 g Mascarpone
  • 250 g Quark
  • 200 ml Holunderblüten-Sirup
  • 3 Blatt weiße Gelatine
  • 400 g Sahne

Lösen Sie die weiße Schokolade im Wasserbad auf. Verrühren sie die Mascarpone, den Quark und den Holunderblütensirup und unterheben die Schokolade. Weichen sie die Gelatine ein und lösen Sie sie in 2 EL Holunderblütensirup auf. Rühren Sie die alles in die Masse ein. Heben Sie die Sahne vorsichtig unter, wenn die Masse anfängt zu gelieren.

Weitere Rezepte und die Produkte finden sie auf der Webseite des Beerenobst-Shop.

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